NORTH ANTWERP BREWERY

North Antwerp brewery: Fine dining food & beer pairing.

(VEGGIE? Mail je naam + NAB naar food@thebeerexperience.be)

Evert Schraepen is brouwer bij North Antwerp brewery. Hij brouwde op zijn 15e zijn eerste bier en is sindsdien alleen nog maar bezig met smaken, wijnen en bieren. Hij leerde zijn smaak verfijnen toen hij 8 jaar als kok/patissier bij Zilte in Antwerpen werkte (3-sterren michelinrestaurant van chef Viki Geunes in het MAS). De brouwschool in Anderlecht gaf hem meer inzicht in het brouwen. Aangezien de North Antwerp Brewery dicht bij de haven ligt heeft Evert toegang tot de beste producten, recht van het schip. Evert is zot van Japan en mixt daardoor Japanse invloeden in zijn bieren en eten. Denk maar aan Haru, een bier met handgeplukte sakurabloesems in een prachtig gedesignd flesje. Prachtig van uitzicht en smaak! Evert gaat op zoek naar verschillende fermentaties om zo diepere smaken in de bieren en zijn voedsel te krijgen. Je proeft zijn culinaire creaties, samen met de bieren van North Antwerp brewery. Zeker een ontdekking waard!